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城市農夫:追尋悠然的田園生活

2010-10-21
生活方式,城市農夫,田園生活
城市農夫:追尋悠然的田園生活
2010年10月18日 來源:上海壹周 (2010.10.19 新聞0405) 文壹周記者 楊揚 實習生 高琴圖IC CFP部分由受訪者提供
城市繁盛,農村正成為近在咫尺的遠方。即使今日兩者不再涇渭分明,城市似乎仍習慣著以優越者的姿態俯視農村。然而時光荏苒,在食品安全令人擔憂、城市生活壓力驟增的今天,采菊東籬下悠然見南山的田園生活正隱隱跨過透明的城墻,飄然而至。城市農夫,怎么做?可能嗎?

托馬斯·魯提

食品安全:年輕主婦的農夫之路
上海主婦張燕飛已經嘗試了很多種農夫方式,并非為了陶淵明式的田園浪漫情懷,而是為了解決最實際的一日三餐問題!熬褪敲刻斐缘暮鹊,最基本的食品安全,”她說:“沒有保障,以前覺得大超市總比小菜場可信,后來覺得買貴的總不會錯,現在……什么都沒法相信了,除非自己種出來!
張燕飛的焦慮始于毒奶粉事件。盡管那時候孩子已經過了三歲,不再那么需要奶粉,但此后不斷爆出的各類食品安全問題徹底擊中了這個年輕的白領媽媽!澳谭、火腿、牛奶、豬肉、蔬菜……究竟什么是可以放心吃的?”張燕飛甚至建議記者,“隨便找哪個食品行業去‘潛伏’幾個月,肯定有問題,出來又是爆炸新聞!
于是她開始了此后的農夫之路。張燕飛的第一個選擇是位于上海青浦的土地租用制農場:“就是去年,當時的價格是每畝(66平方米)地的租金是1000元年,種什么都可以!睆堁囡w在那里遇到的大多數人都和她一樣,希望能吃到自己種植的放心蔬菜!爱斎,也有些純粹來玩的,種了一地的鮮花!彼χf。
然而很快她就發現,這種周末由主人照看、其他時間由工作人員管理的方式并不理想!耙环矫媛吠緦嵲谶b遠,開車往返一次就很累!庇捎趶堁囡w開始租用時是秋天,“既然要以無化肥無農藥的有機方式種植,就要遵循植物的天然規律——冬天幾乎長不出東西!睅追χ,最終張燕飛選擇放棄。
后來,張燕飛在南匯找到了滿意的農夫生活!拔业囊粋大學同學,家里住在南匯郊區!痹涀屚瑢W感嘆交通不便的農業戶口,現在成了香餑餑!耙郧笆钦鞯夭疬w分房子,讓農業戶口一下子變得‘吃香’,”她說,“但是現在很多農業戶口也不愿意拆遷,大家都情愿要地!币驗橛辛送恋,才能種植。
張燕飛形容住在南匯的同學家,“自己蓋的三層樓小屋,門前有條小河,家里養的鴨子白天去河邊游泳找食吃,晚上自己回家!倍钭屗w慕的是,“家里吃的青菜、土豆、番茄、辣椒都是自己種的,散養的雞鴨不定時下蛋,后院甚至還養著一只小羊羔!”不久之后張燕飛就成了同學家的“友情租客”,“她不肯收我付的租金,最后同意我用市場上同種有機食品的價格購買!贝撕,張燕飛隔三差五去同學家,下地看看想吃什么,直接挖了裝袋帶走。對于這塊同學家地里產出的食品安全,她感覺前所未有的放心;“他們自己吃的也是從園子里摘,怎么可能灑農藥施化肥呢?”——這是最簡單的邏輯,“如果一個家庭是為了自給自足而種植蔬菜,那一定是百分之百符合有機標準,完全不用監督!鄙飫恿r業的標準、全球認證與國際營銷體系、全球注明有機農業組織德米特國際主席托馬斯·魯提說。這種自給自足式的農夫在他的家鄉瑞典備受推崇,網站上可以找到各種相關知識,商店里可以買到所有農用工具!霸跉W洲的幼兒園,都會有一塊幾個平米的小地方,將廚余堆肥,然后種植一些東西,主要是給孩子一些概念,對于農作物生長的概念!彼f。

陽臺菜園:因地制宜
魯提推崇自己栽種,“在任何地方都應該推廣有機的概念。任何人都能成為生物動力學農夫,只要下決心做!彼f。二戰之后,歐洲幾乎每個家庭都有自己的小菜園和小農場,這個傳統延續至今!100-200平方米的一塊地,足夠滿足一家人的需要!濒斕嶙约杭揖陀幸粋小菜園,為他和妻子的,以及兩個孩子的家庭提供蔬菜!跋奶熳銐,但冬天不行,因為冬天地里長不出東西!彼柫寺柤缧χf。就在來上海參加樂活生活論壇之前兩周,魯提家里15平米的胡蘿卜地剛剛收獲。
遠在上海,也有人正以各種方式成為一個城市農夫。白領季靈靈家住徐匯區,一年前她開始進入城市農夫的隊伍,“一開始只是在一個小塑料瓶里種了幾棵蔥,那蔥已經軟趴趴的了,是買多了沒吃完的,還以為肯定活不了?傻诙煨褋眢@呆了,本來一根根耷拉下來的蔥竟然都立了起來,顏色碧綠碧綠的。這種感覺就好像我的雙手賜予了它生命一樣!奔眷`靈說到這里眉宇間神采飛揚,“我感覺這蔥和我以前養過的花不一樣,它很樸素很頑強,我不必謹小慎微成天擔心它,當然也沒那么多精力。而且更不用為做菜要一點蔥就跑出去買,隨手掐幾根就好了,很實在!
從此,季靈靈迷戀上了自己動手種蔬菜,現在她家那個朝南的大約5平米的陽臺種滿了番茄、香菜、菠菜、韭菜、辣椒等20多種蔬菜。朋友們封她一個“種菜達人”的稱號,對此,季靈靈樂得接受,“朋友們本來不太理解我,他們在自家陽臺上種的都是各種各樣嬌貴的花,就我,全部種上了蔬菜,為此被說過好多次沒情趣呢!”但是后來,季靈靈經常請她的朋友們到家里玩,還直接到陽臺的“菜園子”摘蔬菜做給他們吃,有時她的朋友們也會幫忙采摘。
就在一年前,對從小手不沾泥的季靈靈來說,種蔬菜聽起來還遙不可及!白约阂矝]想到竟然會迷上種蔬菜,”面對著如今生機勃勃的陽臺,她說起這一年多的種菜“血淚史”:“一開始還是用塑料瓶種的,瓶底要扎洞,曾經弄一瓶扎了三次手!闭f這話時她還伸出左手看了看,“而且我對種蔬菜哪有什么經驗啊,澆水就是把水倒進去,不管多少,轉身走人。還拿很小的盆子種辣椒,吃韭菜時直接把韭菜連根拔起,這種事情那真是不勝枚舉!后來經;丶味ɡ霞胰ハ蛭覌寢尯屯馄湃〗,漸漸地就越來越會種了!
現在,連季靈靈的朋友們也被這農夫生活的樂趣感染,加入了她的農夫小分隊,經常向她討教經驗、登門觀摩。而她對于他們這樣的改變一點都不覺得奇怪,“我知道他們早晚會喜歡當個城市里的小農夫的,我接下來還打算種水果呢,而且,要帶領這他們一起種!”

農夫一家:溫情小菜田
相比而言,沈宇一家人的菜園子可就寬敞多了。前年開始,他就在青浦農村租了30平方米的田種蔬菜。工作之余,他經常帶著妻子和女兒欣欣一起到這塊菜地里干農活,除除草、施施肥、捉捉小蟲子,一家人每次都玩得又累又開心。沈宇說:“欣欣她最喜歡赤著腳下田了,經常催著我帶她去田里。不光她玩得開心,我和我老婆也愛在田里干農活,特別是收獲的時候,拔點雞毛菜,掰幾個玉米,回來燒燒滋味就是比買來的好。多的時候吃都吃不完,送給親戚朋友還蠻吃香的!”
據這里的管理員谷女士介紹,在這里租田種地有三種形式:一種是“DIY自種型”,自己動手種,全部活兒自己干,享受勞動的快樂,費用為每年450元30平方米;第二種是“自由托管型”,有空時自己來干,圖個樂子,沒空時有專業的農民伯伯幫著你干,自由!費用為每年1000元30平方米;第三種是所謂的“不勞而獲型”,把勞作全包出去,高興干就干干,不高興干就坐等豐收的佳音,有空也可以來看看。谷女士還說:“我們這個農家樂就是把我們這些農民的土地集中了起來,平時負責照料這些蔬菜的就是原來種這地的老農,他們對這農活再熟悉不過了!”
沈宇一家人選擇的就是第二種,“菜田全部由自己照料的話我很難保證時間,畢竟算是項娛樂活動,不能影響我的工作!全部叫別人做我又覺得沒樂趣了,所以就選擇了這種1000元一年的,價格也適中,比較好接受!闭f起在這里種菜的體會,沈宇大發感慨:“別說欣欣了,我都幾乎沒干過農活,現在有了這塊地,欣欣就沒怎么玩網上的種菜游戲了,一有空就拉我來菜地,這里收獲的蔬菜,那可是實打實吃到肚子里的!”

科技型農夫:魚菜通吃
胡老師傅今年70歲了,雖然年紀大,玩的卻是高科技。
今天4月,胡老師傅的大兒子花了5000元,買了一套6平方米的家庭版魚菜共生系統設備送到胡老師傅家里。起初,胡老師傅還不明白這是個什么東西,玩了之后,卻體會到了高科技的好。
原來,這是一個長方形魚池,魚群在水下嬉戲,青翠的蔬菜則一左一右生長在水面上方的無土栽培槽里。作為主要開發者的丁永良表示:“家庭版魚菜共生的關鍵技術在于使魚的排泄物這種有機物快速無機化,這樣才能被植物盡快地吸收!
漁池里有納米磚,水系中均布置納米功能材料,能催化接種的特殊微生物生長,在低溫期也能加速有機物無機化,更便于植物吸收凈化。而且,魚池里的水被引入栽培槽,經過蔬菜根系的水不僅氧氣充足,還避免了富營養化的危險。另外,魚分泌的粘液還能幫助蔬菜根系防蟲防害。這樣,只需投飼料喂魚,不用換水,種菜不用施肥撒農藥。
經過半年時間,胡老先生徹底享受了這魚菜共生的優點!耙郧拔乙惨恢别B魚,但是這小魚池里養魚總是麻煩,一不小心魚就死。我兒子給我買來這個之后就基本沒有死魚的情況了,還真是神奇,又養魚又種菜,這菜還是綠色蔬菜呢,我們從來不打農藥的!”

魚菜共生系統,拉森·英格拉姆

市中心農莊:未來或可行
無論是租用郊區土地自己種植,還是直接購買配送的有機蔬果,地遠菜偏始終是無可置疑的。然而,“在上海的市中心種菜,開玩笑?一平米四五萬,誰會哪來種菜?”這是大多數有農夫意愿采訪者的第一反應。
瑞典羅森戴爾莊園負責人拉森·英格拉姆卻認為這并非異想天開,反而是“不僅可行,而且必要”的!按蟪鞘行枰@樣的地方,不僅可以觀賞,還可以讓大家參與其中,同時它還是見面聚會的場所!彼f,“公園同時擔負作為農場的職責,這也有利于節約能源;推崇城市花園(屋頂、墻上、陽臺)是全世界范圍內的趨勢;此外,農場公園里可以舉辦很多藝術展覽,這也成為藝術展示和聚集的地方!庇⒏窭芬豢跉饬_列了種種好處。
他以他任負責人的羅森戴爾莊園為例。羅森戴爾莊園位于瑞典首都斯德哥爾摩市中心的一座小山上,農莊幾百年前就被建造了,原先屬于瑞典國王。農莊里不僅有城堡,還有皇家花園,在很長一段時間內作為一個景點存在。大約30年前,有人提議接管頹敗的農莊。改變從修剪蘋果枝開始——“改良土壤質量,種植蔬菜瓜果!庇⒏窭氛f,“原先園子里有個咖啡館,成為農莊之后吸引了越來越多的游人,它逐漸變成了餐廳,此后又成為熱門的婚禮宴會地,天氣好的周末甚至一天內舉行兩三場婚禮!
因為園內原本設有皇家花園,且農莊屬于生物動力農業,所以在種植蔬菜的同時,這里還種了很多鮮花!岸疾皇且再u錢為主要目的,前來的人們一方面希望能夠游玩,另一方面也想要買安全放心的蔬果。所以這是一個整體,包括餐廳、鮮花、美觀的地方,也是越來越時尚的地方!庇⒏窭氛f。農場餐廳中沒有任何人工添加劑和化工,所有的東西,包括調料都是有機的。它也從來不做廣告,全部由前來的顧客詢問,“為什么這里的咖啡這里的東西很好吃?”才會告知是有機的,口口相傳。
但同時,他也坦承,僅僅依靠種植蔬菜是無法維持農莊運轉的?偯娣e達到40000平方米的農園,擁有8個正式員工,在繁忙的夏季需要100多人幫忙;而蕭條的冬天則只有4個人負責看管。年均40萬人流量的農莊一年的營業額可以達到270萬瑞典克朗!捌鋵嵶钪饕氖杖胧莵碜曰槎Y和餐廳,只有小部分來自蔬菜買賣。僅種植蔬菜是無法維持收支平衡的!庇⒏窭贩治,“因為這里更多地承擔了教育和展示的功能!鞭r莊接受各種實習、參觀,所以種植的種類非常多,還有鮮花!安荒艽笠幠7N植一定范圍種類的蔬菜是無法盈利的!彼f,所以在英格拉姆看來,這個農莊更多的是一個位于市中心、兼有農場功能的開放式花園。

城市農夫:追尋悠然南山下
農場負責人拉森·英格拉姆自己經歷的就是城市人到農夫的標準化過程:城市白領——農莊志愿者——兼職勞動——放棄工作的全職農夫。曾經是一個從事科研工作的化學家英格拉姆,在20多年前和現在的大多數大城市白領一樣,拼命工作、去各種飯局吃吃喝喝、攢錢去旅行!澳菚r候想到要改變,于是來到了這里!彼f,從42歲到66歲,他漸漸放棄了以前的生活,從志愿者開始,成為正式員工,最終成為莊主!耙灿泻墁F實的客觀原因——20多年前的瑞典很難買到安全的蔬菜!彼@樣總結。
出于同樣的客觀原因,上海主婦張燕飛仍然在積極尋找成為農夫的機會。曾經讓她無比滿意的“友情租客”同學家即將面臨征地拆遷。無奈之下,現在她花費6000元一年通過位于崇明島的某有機農場訂購各種有機蔬菜和土雞蛋。然而即使如此,這也只是她的權宜之計!扒皟商爝看到新聞,很多所謂的‘綠色食品’只是把一同種植的蔬菜里賣相比較好的挑出來,沒有監督,無法信任!睆堁囡w代表著大部分因此渴望成為農夫的焦慮的上海年輕主婦們,她們中的很多接受過高等教育,肩負著一家人的生活健康,對于相關新聞敏感而擔憂!俺欣镔u的無論綠色蔬菜還是有機蔬菜,不管價格多貴,仍然還是有些不放心!敝灰袡C會,她仍然在尋找能夠讓自己更為親力親為的踏實的農夫生活。
和張燕飛出于現實考慮不同的是,還有一群意在體驗勞動的城市人。他們有自己的職業,也不是那么焦慮于食品安全,但在晴朗的春秋也想要過一天的郊外農夫生活。這種類似“農家樂”的活動在廣大上班族中一直都有粉絲!斑^去在瑞典和丹麥有這樣的傳統:人們向政府租100-200平米的地方來種地或過夜,這在上世紀60年代是很流行的做法,現在又再度興起!崩び⒏窭氛f。而這些問政府租田的人們大部分并不是農民,往往都是有其他職業的中產階級,他們在工作之外的閑暇時間進行勞作體驗,并獲得一部分安全食品。
除了獲得的農作物回報,當一名農夫還具有意想不到的作用!叭鸬淦毡橛邪最I都來農莊作義工。其中有些具有抑郁癥、神經衰弱等等心理問題的人,每周在這里當兩個小時的義工,他們并沒有其他的治療,而顯然這樣的活動就能夠達到很好的治療效果!庇⒏窭氛f。那么這樣的自我調整之后,是否還會回到原來的生活軌跡?對于這個問題,他表示,在經歷過這樣的生活之后,很多人都會選擇換一種生活方式,“這和是否有心理問題沒有關系,返璞歸真是很多人的共同點!彼f,就在最近,兩位原先作義工的女士就留在了農莊成為正式員工。

VIew觀點
農夫Tips

最佳用地
對于家庭來說,100-200平方米的種植區域在夏天可以提供三個三口之家的蔬菜所需,當然,冬天的產量就相對很低。
對于城市居住者來說,即使是院子或者陽臺的10平方米面積也可以用來種植。如果種植蔬菜比較困難,那么種植各種調料是不錯的選擇。歐洲的人們普遍自己種植羅勒、百里香、薄荷等香料,在上海,則可以嘗試蔥、蒜、洋蔥等。

對空氣的擔憂
在城市種植首先讓人們想到的負面因素就是空氣。很多有意愿成為城市農夫的上班族都對本地城市的空氣質量表示擔憂。瑞典羅森戴爾莊園負責人拉森·英格拉姆表示,經過科學分析,空氣對植物的影響比較小,所以關于上?諝赓|量的擔憂大可不必,對于種植來說,土壤是最重要的。

基本知識
既然下決心不使用化肥和農藥,那么有機種植首先就要和肥料打交道。收集有機原材料——其實就是動物和人的糞便——用來堆肥是第一步。這些味道實在不敢恭維的“米田共”們對于蔬菜瓜果來說是難得的滋養,所以才有“肥水不流外人田”的說法。
以10平方米為種植單位,需分為不同的區域,各自種上不同的蔬菜。而到了第二年,則要相互輪換,不要在一塊地上始終只種植一種蔬菜。

有機食品
作為綠色程度最高、也是市場上售價最貴的有機食品,其定義復雜,必須符合至少五大標準:不能使用農藥、不能使用除草劑、不能使用化肥、不能使用轉基因種子、生產過程必須有完整的記錄檔案。

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本欄目主要介紹時尚生活方式,現代生活方式方面,包括最新的生活時尚,健康生活方式,小資生活方式,美國生活方式,城市農夫:追尋悠然的田園生活等。特別關注有關人與文化的價值方面的研究。

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